第260章 老北京惊奇烤鸭 (第1/2页)

裁判们对视一眼，并没有动口。
　　
　　食物靠品。
　　
　　品，则是要观察色、香、味、奇四个点。
　　
　　色，菜色。
　　
　　香，香气。
　　
　　味，味觉。
　　
　　奇，则是令人眼前一亮的创意。
　　
　　李富贵的这道菜，色、香、奇都可以打上高分，能够判断对方真实成绩的只有味了。
　　
　　而味就需要裁判们去品尝，每个人味觉各不相同，得出来的成绩必定不同。
　　
　　何金磊稍微拍了拍手，工作人员便将四双精致的筷子，以及四只小碗递了上来。
　　
　　乳白色的象牙筷，价格相当昂贵。
　　
　　何金磊、苏晶妹、崔纽，三个裁判各自起了一双筷子。
　　
　　相互间点了点头，准备尝试。
　　
　　而，梁幼森只是哼了一句，并没有拿筷。
　　
　　那瓷盘边缘油腻腻的肥肉，让他感觉恶心。
　　
　　他只是看了一眼，脑海中就有一股冲动在翻滚，就算对方摆盘摆得再好看又能怎样？那种油腻让他从脑子里开始排斥，更不要说去尝试着品尝。
　　
　　“你们吃吧，我不吃，也就不打分了！”梁老先生说道。
　　
　　……
　　
　　食盘被工作人员推倒裁判们面前。
　　
　　靠近何金磊时，何金磊抓起筷子，在巨大的食盘中夹起了一小块鹅肉。
　　
　　将鹅肉放进小碗中，再夹起食盘中的白果，继续放进小碗。
　　
　　稍后，食盘被推向了另外的两个裁判。
　　
　　何金磊，夹起碗中的那块鹅肉，放在眼前仔细端详了一番。
　　
　　这是鹅背上的一块肉，上面的油脂已经彻底化开。
　　
　　肉质外表金黄，光洁靓丽，看着十分可口。
　　
　　唯一有些不妥的就是上面的酱汁放得有些多。
　　
　　夹起这块肉，塞进嘴里，轻轻嚼动……
　　
　　这瞬间，一股鲜美包裹了整个脑袋。
　　
　　脆、香、肥而不腻，这酱料中居然还有一股淡淡的甜蜜，难道说他放了糖？
　　
　　不，绝对不是白糖，没有那种精加工的感觉，而是非常原始的那种。
　　
　　“是甘蔗汁！”
　　
　　品尝出来的瞬间，何金磊感觉爽爆了！
　　
　　所有的感觉在大脑中汇聚，形成两个字——好吃！
　　
　　吃完这一块肉，何金磊再夹了一颗白果。
　　
　　白果即银杏果。
　　
　　这种果实一般是用来炖煮的。
　　
　　因为，只有高压高火才能将其彻底炖烂，好让里面的毒性降低。
　　
　　否则乱吃白果可能会造成食物中毒，轻者头晕腹泻，重者死亡。
　　
　　而煮烂后的白果，人吃后不仅不会造成中毒现象，还能在一定程度上滋补身体。但是同样的，白果依然不能多吃，一顿之中，每个人最多能够承受的是四五个。
　　
　　夹起白果，塞进口中。
　　
　　上下的牙齿，尝试着咬合一下。
　　
　　啪！
　　
　　白果居然爆开了！
　　
　　那股美味的在嘴巴里炸开。
　　
　　这结果，何金磊根本没有想到。
　　
　　“应该是水煮烂之后，再进行油炸！”
　　
　　“不，或者说不是油炸，而是将水煮烂后的白果塞进了鹅肚子里面，利用高温烘烤后，鹅肚子内部流出来的脂肪，对白果的表面进行油炸。”
　　
　　“这样油炸之后，白果表面松脆无比，而其内部又十分柔弱。”
　　
　　“所以，当牙齿轻轻一个磕碰，那果实便会瞬间炸开。”
　　
　　“这选手一次又一次出人意料，他可以啊！”
　　
　　

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