第259章 王袖的操作不规范，必输！ (第1/2页)

烧烤比赛。
　　
　　最重要的手续是烧和烤。
　　
　　烧烤，一般是指用明火来烧烤，需要控制的是火焰的强度和烟气的大小。
　　
　　火焰太强，容易造成局部受热。
　　
　　烟气太浓，直接变烘烤为烟熏，熏制出来的鸡鸭鹅肉内将会有一股浓浓的烟味。
　　
　　这种烟熏过的东西非常的不健康，因为烟熏的物质里面含有一些致癌的成分。
　　
　　作为一个顶级厨师或者料理人，首先就要避开这些不健康的东西。
　　
　　所以，这烤鸭烤鸡烤鹅，一般不会用明火来烤，转而会使用一些烧烤的工具，比如是烤箱微波炉等等没有火焰的烘烤设备。
　　
　　专业的烧烤炉也是可以的，只是比赛席中放置不下，所以选手们都选择了一些比较简单的设备。
　　
　　这些烧烤方式，已经简化了厨师需要操作的过程，只需要动动手指设定好时间，再仔细观察一下肉质在加热过程中产生的变化就行了。
　　
　　同样的，现场还有另外的一些选手选用了原始的炭火烘烤方式。
　　
　　王袖也选择了炭火烘烤。
　　
　　炭火，也是没有火焰的火。
　　
　　炭火温度比较高，无需靠近就能将鸡鸭鹅表面的脂肪全部烘烤出来。
　　
　　哪些油汁在鸡鸭鹅的表面上炸开，配合酱料一起挥发到空气中。
　　
　　一时间香味四起，整个7楼大厅都弥漫着阵阵的熏烤的香气。
　　
　　……
　　
　　裁判席上。
　　
　　苏晶妹的鼻子不断耸动，一直绷着脸色也总算动容了一些。
　　
　　“哼，算我小看这些孩子了。”
　　
　　“光从香味上来说他们已经及格了。”
　　
　　“但是香料最后会不会掩盖食材成为主味，是一个大问题。”
　　
　　“容我继续看下去吧！”
　　
　　崔纽老师，则是心里持着恰恰相反的态度。
　　
　　“这些人令我有些失望了，原本以为食物在加热的情况下会迸发出更加剧烈的化学反应。”
　　
　　“可味道仅仅只是如此，实在令人提不起品尝的兴趣。”
　　
　　“没有化学反应的食物是没有灵魂的，看来现场没有人能让我彻底冲动起来。”
　　
　　梁幼森先生则是一脸冷漠的看着比赛。
　　
　　一是味蕾的退化，二是因为年龄大了。
　　
　　他老了，老人不得食用高血脂，高蛋白，高胆固醇类的食物。
　　
　　一是因为难以消化，二是容易造成心脑血管疾病。
　　
　　这烤鸡烤鸭烤鹅本来就是这一类三高的食物，所以梁幼森不会去吃，因为他当裁判，就是来挑刺的。
　　
　　主裁判何金磊则是像木头人一样看着比赛现场，他不说话，也不做任何的动作和表情，就这么静静的等待着。
　　
　　……
　　
　　时间过半。
　　
　　选手们干的热火朝天。
　　
　　整一个赛场上空弥漫着阵阵的香气。
　　
　　就在这时，王袖不烤了。
　　
　　原本很仔细的翻转着烤鹅的王袖，从麻袋中取出一支巨大的荷叶，接着他将烤鹅往荷叶中一裹。
　　
　　那油脂直接在荷叶上爆开了。
　　
　　王袖不慌不忙的取出大量黄泥，将灼热的荷叶和烤鹅一起封上，最后将两者一起丢进了炭火中。
　　
　　“秀哥，你疯了吗？你要是想做叫花鹅，就应该一开始就去做？”
　　
　　“对，你烧烤到一半再用荷叶去包裹，再用黄泥一起封装，这样做到底是为了做什么！”
　　
　　“我真的看不下去了，我已经忍了一个小时了，秀哥大伙都不想看你失败，大伙真的受不了了！”
　　
　　

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