第七百零一章、比赛风波（4） (第2/2页)

如将茶叶与药物或食物配成药茶，则疗效更好。如用姜茶治痢疾，薄荷茶、槐叶茶用于清热，橘红茶用于止咳，莲心茶用于止晕，三仙茶用于消食，杞菊茶用于补肝等。
　　
　　现代医学研究发现，茶还具有抗癌防癌作用。茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。
　　
　　茶叶的基本种类可以分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
　　
　　（一）绿茶
　　
　　包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
　　
　　1、炒青绿茶分为：（1）眉茶（炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）（2）珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）（3）细嫩炒青（蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等）
　　
　　2、烘青绿茶分为：（1）普通烘青（川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青等）（2）细嫩烘青（毛峰、太平猴魁、华顶云雾等）
　　
　　3、晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等
　　
　　4、蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。（我国不多，倒是RB很喜欢这种制茶方法做出的茶叶）
　　
　　（二）红茶
　　
　　分为：、工夫红茶、红碎茶
　　
　　1、小种红茶包括：正山小种、烟小种。（多说一句，这些茶最初是用于出口的，因为欧洲人喜欢在松林中漫步的感觉，所以这些茶带有淡淡的松香）
　　
　　2、工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。
　　
　　3、红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。
　　
　　（三）乌龙茶（又称青茶，这里强调一下，青茶是指乌龙茶，而不是指绿茶）
　　
　　分为：
　　
　　1、闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
　　
　　2、闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）
　　
　　3、GD乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）
　　
　　4、台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）
　　
　　5、阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）