第十六章市美食节（三） 黄金牛肉烧卖 (第1/2页)

第二天一早丁铭就起来了，他已经迫不及待了！因为自家酒楼的名声可都压在自己身上！
　　
　　杨阳和李辉还没来，他也没等他们。昨天买的用来研究新菜的食材还剩下好多，他就自己先弄起来。揉面、切肉，淘米、煮饭，他都做的有条不紊。想起昨晚自己分析的烧卖的做法，他对自己一定能做出美味的自家烧卖非常有信心。
　　
　　丁铭想到，自家解牛楼的特色就是吃牛是天下有名的！所以这道烧卖一定得加上牛身上的一些材料！丁铭先没多想，先做一个普通的牛肉烧卖，然后再尝试改变。
　　
　　很快，一笼普普通通的烧卖弄出来了。正好杨阳和李辉也到了，丁铭就喊他们过来一起尝尝。
　　
　　“阿铭，你这是干什么？怎么做起烧卖来了？”，李辉奇怪的问道。杨阳也是紧紧地看着丁铭，他也很好奇。
　　
　　丁铭一听，立马解释道：“我昨天晚上在你们走后就和三胖他们一块去了美食街，在那尝到了一家店里的特色烧卖，非常美味。所以我就想我们是不是可以改变方向，放弃包子，来重新制作这道烧卖，刚刚就试了一下手，来，你们尝尝。”，说完给杨阳和李辉各拿了副碗筷。请他们尝尝。
　　
　　“哦，是吗，我来试试。”，李辉很有兴趣。来这两个多月了，感受到大家对他的关怀，他也感到非常感动，对这次新菜研究也很上心。说完立马就吃了几个。杨阳也没说话，直接就夹了个烧卖吃了。
　　
　　“怎么样？怎么样，吃起来如何？”，丁铭立马问道。“嗯，感觉很爽口，不像包子，一点也不黏牙。而且这里面的米饭是糯米饭吧！感觉非常香甜。但感觉好像还是不太够！”，李辉立马评价道。，丁铭点了点头，这时他也看到了杨阳好像想说话，他知道杨阳虽然不经常说话，但一说就非常在点子上，立马就道：“阳阳哥，你怎么看？”
　　
　　“阿铭，我觉得做烧卖是对的，这次美食节来的游客以及本地人大部分都是南方人，都是吃惯了米饭的，用烧卖肯定比包子更合他们的口味。”，杨阳见丁铭已经问了，就立刻说道，说完又加了句，“辉哥说的最后一句我也同意，这种烧卖好像还不行。”
　　
　　丁铭想了想，点头道：“阳阳哥，辉哥，你们说的我也知道，刚刚我只是初做一下，试一下手，就等你们来帮我了。”接着丁铭又将昨天晚上吃到的烧卖的制作特点说了一下。
　　
　　李辉想了想，“阿铭你是说他们的烧卖里面有上等火腿的浓郁香味，而且皮是与福市肉燕的皮一样，是由肉加工制作的？这样的话我们制作可要费一番功夫啊，就那个肉皮我们也得研究一番，毕竟我们都不熟悉啊！”
　　
　　“辉哥，其实昨天我已经想好了，我们可以把火腿换成普通牛肉不行，但我们家制作的秘制酱牛肉应该可以，而烧卖皮我可以先就用普通的皮，不行再慢慢研究，还有两天呢，时间应该是足够的了。”，丁铭昨天想了一晚上，早就已经想好了该怎么做，就等着实践呢。
　　
　　“嗯，好！那我们就开始吧。”，杨阳也迫不及待了。立马就准备行动。
　　
　　三人各有分工，丁铭负责炒制酱牛肉饭，而杨阳负责擀皮，李辉责负包烧卖。很快就已经做成了一份烧卖。
　　
　　“来，我们都自己尝一尝。”，丁铭喊道，看着再次做出来的烧卖，三人都满怀期待，希望换成酱牛肉的烧卖能够给他们一个惊喜。三人都夹了个烧卖，一吃，慢慢咀嚼，仔细回味，想感觉出其中的不同来。
　　
　　“哇！你们都躲在这吃好的，也不喊我一声。”，刚刚起床的玉宁小丫头明显对这几个家伙偷偷吃好东西有点不满，立刻就扑了过来，也没用筷子，两个小手指一捏就捏起了一个烧卖放进了嘴里。“咦，表哥这是你们做的吗？感觉不错哦。”
　　
　　本来刚刚吃了自己制作的烧卖的三人都对自己的烧卖挺满意的，现在听了小丫头的话就更加的对烧卖有信心了。丁铭对着小丫头挤了挤眉头说：“还没洗脸刷牙呢吧，一点也不讲卫生，亏你还是个女孩子呢。”，好多天没欺负这小丫头了，倒是让她欺负了不少。“哼！坏表哥，这就去洗！”，玉宁还对着丁铭扮了个鬼脸，立刻跑开了。
　　
　　看着小丫头跑开，丁铭摇了摇头，笑道：“这小丫头。”，又转过头对着杨阳和李辉二人道：“这酱牛肉确实不错，跟火腿差不了多少。而且这酱牛肉比较常见，可能比较符合大众的口味。我看就这样吧，现在我们该研究一下烧卖皮的事了。”，杨阳和李辉也点头表示赞同。
　　
　　“这福市肉燕的皮是纯粹由猪肉打制而成，但猪肉的纤维强度是比牛肉弱的，要想把牛肉也打制成那样可不容易！我们的想想办法。”，李辉曾去过福市，见过这被称为“肉包肉”的肉燕的皮的打制过程。
　　
　　

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