【66】我要改变这个世界！ (第2/2页)

这烧烤的过程，其实就是前世的“美拉德反应”，又称为“非酶棕色化反应”，是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的。
　　
　　有什么用？
　　
　　就是用科学的方法，来论证烹饪中的火候问题。
　　
　　生肉是没有香味的，只有在蒸馏和焙烤时才会有香味……而在加热过程中，肉内各种组织成分间，也会发生一系列复杂的化学反应，产生了挥发性香味物质。
　　
　　这种反应，能产生人们所需要或不需要的香气和色泽。
　　
　　什么时候挥发最好，肉类最佳，都有一个科学的论断。
　　
　　中华料理加上科学，一直就是前世罗修研究的方向。
　　
　　美食大陆的灵厨，当然不可能细微到能从肉类的颜色变化，来辨别出肉类的火候，但……罗修可以！
　　
　　微褐色、深褐色、焦色……其实每一种颜色，都象征着肉质的成熟度，也就是传说中的——火候！
　　
　　“还需要……我再多说吗？”
　　
　　罗修看着一脸目瞪口呆的王哲：“调味、火候、还有辛香料的搭配，都一塌糊涂啊！”
　　
　　当罗修这时候说这句话时，王哲俨然是心服口服。
　　
　　一个人直接说难吃，这可能在侮辱厨师；但说出了难吃的理由，特别是能让厨师信服理由时，那就说明……真的难吃。
　　
　　“你……你真的没偷看我做菜？”
　　
　　王哲又忍不住问了一句，虽然他知道以罗修的实力，压根不需要这般。
　　
　　但他还是有些不敢置信啊！
　　
　　这人怎么能这么厉害？
　　
　　一眼就看出这么多问题？！
　　
　　“你觉得我需要骗你么？”
　　
　　罗修直接起身：“我要知道你这么做，早就……阻止你了！”
　　
　　“你这是在浪费珍稀食材，你知道么？！”
　　
　　罗修一副恨铁不成钢的样子。
　　
　　“……”
　　
　　王哲不由得翻了个白眼：“有……有这么夸张么？”
　　
　　“当然有……这肉怎么办？”
　　
　　罗修指着散发灵性和热气的红肉，这都是没有入味的部分：“多好的灵材，就这样浪费了？”
　　
　　“又不是不能吃，而且……也自带灵性！”
　　
　　王哲说完，却突然反应过来：“不对，你这家伙，这菜是你让我做的，现在……你倒是说起我来了？”
　　
　　“你是不是故意的？！”
　　
　　王哲觉得罗修挖了个坑，让自己在跳啊？！
　　
　　“我可没那恶趣味……我一直很向往灵厨的菜品啊，只是没想到……让我这么失望！”
　　
　　罗修是真的失望了。
　　
　　他没想到，美食大陆在辛香料的运用上，只是为了辅助修炼。
　　
　　这美食世界的做菜方式，果然和他料想的一般，所有菜品的前提，都是以灵性为主。
　　
　　灵食，才是考较一道美食的关键。
　　
　　一道菜，产生出灵性，就算合格了！
　　
　　“出色的食材、丰富的辛香料，让他们忘了……美食的本质，反而……变成了修炼的工具！”
　　
　　罗修痛心疾首，一旁的王哲却很受伤。
　　
　　事实上他只是一个刚刚晋级的圣厨，能做出一份灵食，就已经算是了不起的天赋。
　　
　　很多刚刚晋级的灵厨，可是连灵食都要好久才能完成。
　　
　　不是所有人，都有罗修这自带黑科技的经验知识，关键还有那一手巧夺天工的烹饪实力的！
　　
　　整个美食大陆，唯独他一人。
　　
　　“我要改变这个世界！”
　　
　　罗修很突然的，石破天惊来了这么一句。
　　
　　浑身上下，更是散发着一股惊人的寒芒。
　　
　　flag立下，罗修内心产生了一丝明悟。
　　
　　一旁的王哲正伤心着呢，听到了罗修这句话，瞬间抬头：“改变这个世界？怎么改变？！”
　　
　　“先从你……开始！”
　　
　　罗修看着王哲，露出了一抹不怀好意的笑容。
　　
　　王哲被罗修看着，浑身直发毛啊！
　　
　　这家伙……要……要对我咋样？！