第21章 均衡理念 (第2/2页)

慕倾茶礼貌地打过招呼，起身找虞若卿去了。
　　
　　虞若卿拉着慕倾茶进了中院的一个雅间，皱着小脸，一脸不开心。
　　
　　“茶茶，我泡茶完全是按你的步骤来，为什么差别这么大？我也是持证数年的高级茶艺师！那壶茶我自己也觉得不好喝！”
　　
　　慕倾茶思索了一会儿，说：“再泡一次，我看看？”
　　
　　虞若卿想想也是，单纯的描述起来确实太抽象了。
　　
　　很快取来茶叶，从雅间的柜子里拿出紫砂壶，开始冲泡。
　　
　　她动作优雅流畅，坐姿也很稳，一看就是经常泡茶的架势。
　　
　　慕倾茶不说话，仔细看着她的每一个动作，喝着每一泡茶。
　　
　　当虞若卿冲到第八泡的时候，慕倾茶让她停了下来，然后开始讲解。
　　
　　“你这壶茶的问题，首先在于醒茶。”
　　
　　“将茶投进烫过的壶里干醒一会儿，主要是为了让干茶在水汽中舒展开来，清香味冲破仓储过程中茶表面形成的壁垒。”
　　
　　“你烫壶时候壶底水没倒干净，清香味出不来。”
　　
　　虞若卿仔细回忆，确实是这样的。
　　
　　“其次是水温。”
　　
　　“这款茶是仓储了二十多年的陈年生普，冲泡的时候可以直接用沸水，只要煮水壶内水不再翻腾就可以注水，不用等水温度下降太多。”
　　
　　“注水的时候要沿壶口一侧均匀注入，尽量避免直接淋到茶叶；水线不用提高，那样水温会下降。”
　　
　　“然后就是出汤的时间。”
　　
　　“第一泡你出汤太快，没有将茶叶丰富的口感泡出来，感觉水，汤单薄。”
　　
　　“第二泡出汤慢了，茶汤太浓。”
　　
　　“然后第三泡开始，你不管怎么泡，滋味都出不来了。”
　　
　　虞若卿有些沮丧。
　　
　　“这个茶掌握好是可以泡二十多泡的。你刚刚第八泡，味道口感已经和二十泡开外的尾水差不了。”
　　
　　“泡普洱茶注重均衡，每一泡的火候都恰到好处，那美妙的香气和滋味可以延续很久。”
　　
　　听完慕倾茶的话，虞若卿倍受打击。
　　
　　她抬起头，问：“茶茶，这茶不便宜吧？我想着多练几次手，说不定就泡好了。茶的损耗你从我工资扣？”
　　
　　慕倾茶单手支在茶桌上，思考了几秒，说：“确实不算太贵，春城门店也就九万八一公斤，这里是一样的价格。”
　　
　　虞若卿眼睛瞬间瞪大，扶着紫砂壶的手抖了一下。
　　
　　慕倾茶瞟了一眼落在壶承上铺着的软竹席上的壶盖一眼，继续说：“这个入门级的全手工龙头八卦老紫泥，我爸当时进货的时候也就一万六，养了有个五、六年了吧。不过这壶的作者三年前评上了国家工艺美术师，现在是传说中的大师？”
　　
　　虞若卿闻言反射性地将手离开紫砂壶，然后小心拈起壶盖，仔细看了没裂了缺了，盖回壶上。
　　
　　她哭丧着脸，说：“我算是知道我外公为什么那么激动了！”
　　
　　“就刚刚这会儿，我手一抖，就浪费了数百块的茶叶，差点摔了一万多的壶？不，这壶得重新估价！”
　　
　　“茶茶，现在我辞职来得及吗？”
　　
　　“来不及了！我准备把你聘请为咱家的首席茶艺师！”
　　
　　“可是……”
　　
　　“没有可是，你基础很扎实，多练习就能泡好了。”
　　
　　“用那个九万八练？”
　　
　　“呵呵，你想得美……”