第二卷　剑胆琴心江湖客 第134章　食蟹之法 (第2/2页)

龙云片刻间削了一大把竹签来，谢迁一看彻底傻眼：这两头一般粗细的是牙签吗？这是棍子啊！
　　
　　“老云，往后这创意的活计你还得多多咨询老.胡才成啊……得了，将就着用吧，你将这些竹签分发与众人使用。”
　　
　　谢迁说完问龙云要来小刀，开始表演那蝴蝶式螃蟹吃法。
　　
　　他的手法干净利落，娴熟无比：“看好了，先切下螃蟹的八只脚，放凉之后，其中的肉自会与蟹壳分开，很容易被捅出或者吸出，因此要留待最后来吃。
　　
　　再将蟹掩，哦，就是蟹肚脐上的这一小块盖子去掉，注意：公蟹母蟹形状不同。”说话间谢迁顺势揭开蟹盖。
　　
　　胡九不解道：“公子，这螃蟹要如何分辨公母？”
　　
　　“哦，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。”谢迁随口答道。
　　
　　胡九听得云里雾里，对龙云道：“丁字裤？包尿布？这都是些啥？老云，你听说过吗？”
　　
　　龙云一脸懵比，摇头道：“老云我感觉又回到水南僧寺，公子的话一句都听不明白。”
　　
　　谢迁正兴致勃勃地拆解着螃蟹，不经意间抬眼，只见身旁围着的众人皆满脸困惑不解之色。
　　
　　当即重重一拍脑门，尴尬笑道：“抱歉抱歉，在下方才不小心又说家乡话了。
　　
　　公蟹比母蟹肉多，腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。
　　
　　还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。”
　　
　　眼见众人仍是一头雾水，谢迁耐心解释道：“总之想区分螃蟹的公母，就要看螃蟹的屁股，母螃蟹屁股大，公螃蟹屁股小，跟人一样。”
　　
　　“哦——原来是这样啊！哈哈，公子果然高深莫测。”胡九眉飞色舞，恍然大悟道。
　　
　　张灵在一旁听得满脸通红，心道：“这谢公子恁地粗俗不堪，怎地什么话都能随口说出？羞死人了。
　　
　　不过……方才他吟诗作赋之时为何那般文雅？还真是个怪人……”
　　
　　“阿兄，原来吃个螃蟹竟还有这许多学问呀，嘻嘻。”
　　
　　谢心珏早已习惯了谢迁的说话方式，完全没觉得哪里不妥，满脸兴奋地趴在几案上，细心研究起螃蟹公母来。
　　
　　谢迁大言不惭道：“这个自然，世事洞明皆学问嘛，呵呵呵，看好了。
　　
　　先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
　　
　　注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
　　
　　吃完蟹盖便轮到蟹身了，先用刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺切掉，再将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，不能吃。
　　
　　然后将蟹身上的蟹黄蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。
　　
　　只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出，用刀把蟹腿截成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具，若是不会便用牙签替代。
　　
　　先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来，最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接切开，用勺舀出肉。”
　　
　　谢迁一边吃一边示范，待到吃完一整只蟹后，将蟹壳摆放还原，赫然便是蝴蝶形的一只完整蟹壳。
　　
　　众人看得啧啧称奇，惊叹不已，依照画葫芦，虽然一时间学不齐全，却也别具一番滋味，席间欢声笑语不断，气氛热烈非常。