第一百八十六章 萝卜饺子 (第1/2页)

“刘芒，你的手机怎么又打不通？”李若男举着电话冲进厨房。
　　
　　“呃，又忘记充电了。”刘芒掏出自己的手机看看了，说道。
　　
　　“呶，给你！林萧的！”李若男将自己那只威图限量版的手机递给刘芒。
　　
　　“恭喜你哦，昨天又赢了？居然还是用一道‘东北炖菜’赢了贺东临的‘茄鲞’！了不起！”电话那头，林萧的声音里有抑制不住的笑意。
　　
　　“赢了下一场，你我就要来个对决了，我就问你，你怕不怕？！”
　　
　　“怕！怕！怕！”刘芒嘴角抽搐起来：“你现在人在哪？要过来吃饭吗？我刚好准备做。”
　　
　　“要的！这几天一直在外面跑，天天吃工作餐，可把我给憋坏了！你等我，我马上就到！”说完，林萧就急匆匆的将电话挂断了。
　　
　　“老大，今晚咱们吃什么？”五眼问道。
　　
　　“你忘了今天是什么日子了？”
　　
　　“什么日子？噢，冬至是吧？”
　　
　　“没错，今天是该吃饺子的日子了。”
　　
　　冬至吃饺子是北方人的一个习俗。因为饺子是来源于‘交子之时’的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故交子之时的饺子不能不吃。?
　　
　　刘芒虽然从小在南方长大，但他母亲是北方人，所以立冬吃饺子习俗就一直伴随着他长大。
　　
　　“饺子？是‘火焰煎饺’还是‘翡翠茶香饺’？”
　　
　　李若男舔了舔嘴唇，上次和韩国人对战时，刘芒所做的饺子，一直到现在都还让她念念不忘。
　　
　　“都不是，今天我准备来做点别的。”刘芒扯过一条围裙系上：“小五，帮我去架子上取几个红皮萝卜过来。”
　　
　　“萝卜馅的饺子？那还真没吃过！”五眼乐呵呵的应了一声，跑去找萝卜去了。
　　
　　“你要做的，是不是宜昌的萝卜饺子？”李若男问道。
　　
　　“是，但是我的做法又不一样。加入了我自己的一些改良。”
　　
　　昨天晚上的‘东北炖菜’之所以能取胜，除了空间食材的特别外。其实刘芒还用了前几天才体会的‘和羹’技法，让各种食材相互交融，产生让人难忘的味道。
　　
　　可他觉得还是不够完美，所以刘芒想趁着大赛最后的几天时间来练练手。
　　
　　宜昌的萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。
　　
　　北方水饺主要原料为面粉、瘦肉和蔬菜，而萝卜饺子主要原料为大米、黄豆和萝卜。
　　
　　北方水饺多为下水煮熟，而宜昌的萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆。
　　
　　刘芒走到厨房的屋角，提起一桶米浆，这是他今天早上就已经准备好的。
　　
　　九分大米一分黄豆。大米选用的是响水的贡米，粒粒晶莹头透亮，黄豆则用产自东北洮南的大豆，颗颗精挑细选，饱满无暇。
　　
　　两种食材用水泡上五个多小时，吸足水分后一起磨成洁白的米浆，这是保证饺子外皮金黄酥脆的关键。
　　
　　但更能体现这道‘萝卜饺子’特点的，还是它里面的内馅。
　　
　　萝卜必须选用宜昌产的红皮萝卜。这种萝卜经过霜打后，口感清爽，水分足，纤维细，吃在口中像是吃士多啤梨一样。
　　
　　“老大，萝卜来了！”五眼手里捧着几个洗好的萝卜。
　　
　　“行！帮我将皮刨了，等会我要用。”
　　
　　刘芒吩咐完，走到冰柜前，翻了翻，挑出一大块牛肉，肉质鲜红，上面的油脂微微发亮。
　　
　　

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