第一百六十章 大煮天下（下） (第1/2页)

“来！来！来！锅底熬好了！”林萧从灶台上端着个一个大锅放在桌子上。
　　
　　杰巴同志探头往锅中一瞧，锅子中间由金属的格栅拦开了，形成泾渭分明的两色——红汤透亮，白汤雪白。
　　
　　“这就是中国的火锅？感觉非常的棒！”杰巴拿起桌上的一个汤勺，就准备在锅里舀汤喝。
　　
　　“喂喂喂！哥们，这火锅是用来烫食物的！不是用来喝的！”五眼拉着杰巴，然后端起一盆牛肉就准备倒下去。
　　
　　“你也错啦！还以为很懂的样子！”林萧瞪了五眼一下，将他手里的牛肉抢了过来。
　　
　　“错了？这牛肉不是该烫着吃的么？”五眼诧异道。
　　
　　“牛肉当然是用来烫着吃的，但你吃火锅下食材的顺序不对。”
　　
　　“啊？吃火锅还有顺序，这可讲究了哈！”五眼来了兴趣，一副洗耳恭听的模样。
　　
　　“火锅底料刚端上桌烧开的时候，味道最为辛辣，这个时候就得下一些生鲜。只需稍微汆烫，便可入口。”林萧说完，从盘中夹起一块毛肚。
　　
　　“鹅肠、毛肚都属于生鲜，火候最为重要。(.la棉花糖)”林萧将毛肚夹在筷子上，放入已经翻滚的红汤中。
　　
　　“记住！吃毛肚有个秘诀，要‘七上八下’，这样涮烫出来的毛肚才能爽脆，不老。”
　　
　　林萧将筷子上的毛肚在锅里进进出出点了几下，然后夹到自己的沾碟中蘸了点香油，放入口中。
　　
　　“爽！吃火锅我独爱毛肚，入口脆嫩，回味无穷！”林萧大赞道。
　　
　　“真的？”五眼半信半疑，学着林萧的样子夹起一块毛肚在锅中汆烫后，放入嘴中。
　　
　　“靠！真的啊！我以前不喜欢吃毛肚，觉得嚼不烂！原来是我的方法不对啊！”
　　
　　“那是当然，吃火锅最忌讳一锅煮，什么食材都一古脑倒下去，那叫吃火锅？大杂烩罢了。”
　　
　　听了林萧的话，众人纷纷夹着毛肚，送入锅中，只有杰巴一个人在那发呆。
　　
　　“杰巴，你怎么不吃？”刘芒问道。
　　
　　“芒，你能告诉我，这个毛肚是什么东西吗？”
　　
　　“呃，你先尝尝看。”刘芒将自己烫好的毛肚夹到杰巴的盘子中。
　　
　　他这才想起来，貌似老外都是不吃动物内脏的？现在这么一桌鸭肠、鸡心、猪脑…确实有点难为他了。
　　
　　“噢，天啊！绝世的美味！我感觉我的灵魂都在跳舞！”毛肚一入口，杰巴同志就夸张的大叫起来。
　　
　　“好吃吧！你们老外光吃点死肉，哪里像我们中国人一样，什么都吃？”五眼乐的嘴都合不拢：“其实这个毛肚就是牛身上的……”
　　
　　“别说！千万别告诉我！”杰巴同志一把抓住五眼的手：“不要破坏我对毛肚的美妙感觉！”
　　
　　“靠！你这死洋鬼子，连自己都骗啊！”众人都笑了起来。
　　
　　一大盆毛肚很快就被众人瓜分干净，其中就数杰巴同志抢得最凶。
　　
　　“别光吃毛肚啊！鹅肠也不错！鹅肠又称‘九曲’，同样脆嫩无比。”林萧招呼众人。
　　
　　“小林子，那涮鹅肠也有讲究了？”
　　
　　“当然，放入锅中，心里默数十秒，就可以入口了！”
　　
　　刘芒夹着一段鹅肠涮了涮，然后沾了点麻油送入口中。
　　
　　入口的感觉由烫转辣，然后锅中的麻在舌根处涌来，配合鹅肠的爽脆，仿佛整个人的毛孔都打开了。
　　
　　“除了传统的辣椒和香料外，你还放了别的东西啊？最后喉头那一抹清甜，中和了辣味和麻味，恰到好处。”刘芒咂巴着嘴：“是甘草和薄荷吧？”
　　
　　“咦？水平见长啊？就知道瞒不过你！”林萧点点头：“这个火锅底料的配方，是我从一位巴蜀老师傅那学来的。先用红灯笼、二荆条、七星椒三种辣椒混合郫县豆瓣炒制，再加入传统的香料和牛油高汤一起熬煮，最后才添加薄荷和甘草，让汤底有回甘的效果。”
　　
　　

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