第九十四章 撒尿牛丸 (第2/2页)

“朱师傅！顾师傅！”关小梦从五眼的背后探出一个小脑袋。
　　
　　“呃，小梦也来了，快来尝尝刚出笼的包子。”
　　
　　关小梦这个性格开朗，有些逗比的小女孩，早已经成了餐饮研发部的吉祥物。
　　
　　“你好，刘先生！”顾风伸出手，看向刘芒的眼神有些复杂。
　　
　　从第一次见面到现在，这个男人的成长远超他的想象，早已经把他甩在了身后。
　　
　　前两天的预先赛他也看了，换做是他的话，是没有办法复制出那道彩虹包子的。
　　
　　“你好。”刘芒微微一笑，跟他握了一下手。
　　
　　“刘师傅，尝尝我们做的包子吧，看和你做的差距在哪里。”朱大鸣热情的端来一笼灌汤小笼包，道。
　　
　　“行，大家还没吃早饭吧，先垫吧垫吧。”刘芒招呼着众人坐下。
　　
　　“怎么样？刘师傅？”朱大鸣有一种小学生站在老师面前的感觉，忐忑不安。
　　
　　“还不错，但是鱼冻熬制的时间过短了一点，里面的胶质还没熬出来，等到上锅蒸熟，变成汤汁后就少了一丝滑嫩的感觉。”刘芒吃下一个包子，点评道。
　　
　　“明白，我等会再多熬一会。”朱大鸣点点头。
　　
　　众人在这吃了几笼包子后，接着往前逛去。
　　
　　“美女，给俺来碗牛肉丸。”不知不觉逛到了那个单简的摊位前，五眼腆着脸说道。
　　
　　单简并没有在做她比赛中做过的鱼脍，而是用两根鹅蛋粗的四方形铁棒，用力捶打着一大坨牛肉。
　　
　　“潮汕牛肉丸？”刘芒诧异的问道。
　　
　　这个牛肉丸他也做过，在和韩国人比拼饺子的时候，刘芒还用过这种铁棒捶打肉馅的方法。
　　
　　用这种方法捶打出来的牛肉馅特别的细腻、嫩滑。搓制成丸子后，口感弹牙，非常的筋道。
　　
　　不过，捶打牛肉馅料可是项力气活，一般是由膀大腰圆的壮汉来完成的。
　　
　　可没想到，这看起来高高瘦瘦的单简也能胜任，让刘芒对她刮目相看。
　　
　　单简也认出了刘芒，微微一笑，向他点头示意。
　　
　　“老大，尝尝。”五眼递给刘芒一碗牛肉丸。
　　
　　荔枝大小的牛肉丸泡在清澈的牛肉汤中，上面撒上几粒葱花。
　　
　　刘芒用竹签子插一粒牛肉丸放入嘴中轻轻一咬。
　　
　　“嗤！”
　　
　　随着这一咬，里面的一股浓郁鲜汤立刻从肉丸中喷溅出来。
　　
　　幸好刘芒反应快，连忙闭住了嘴。不然肯定会喷他面前的五眼一脸。
　　
　　“这是爆*浆撒尿牛丸？”刘芒忍不住问道
　　
　　星爷的电影《食神》里就有这种牛丸的介绍，但很多人不知道的是，这种爆*浆撒尿牛丸在现实中是存在的。
　　
　　虽然没有电影里那么夸张，但味道确实不错。一直是流行于潮汕地区的一道很有名气的小吃。
　　
　　甘甜的汤汁和弹牙的牛肉，在口腔中起了奇妙的反应。大口的咀嚼下，其中的鲜美让人欲罢不能。
　　
　　“没错，牛肉丸里面，用的是濑尿虾打成的虾泥做的馅料。然后套用灌汤小笼包的做法，先将虾泥急冻，然后包裹进牛肉中。”单简放下两根铁棒，解释道。
　　
　　“不错，非常的不错。”刘芒赞叹道：“这个牛肉丸用料讲究，口感上乘，真的非常好吃。”
　　
　　说完，他接着用竹签扎起一粒，小心的咬了起来。