第八十章 老板的秘诀 (第1/2页)

“切！老板你这说了，不等于白说，你可别蒙我们，这卤牛肉的关键就在这卤水里，你要真实在，就把卤水配方告诉我们。”五眼开玩笑的说道。
　　
　　“告诉你啊，告诉你又何妨？”老板倒是很干脆。
　　
　　“我这卤水里的添加的东西很少，无非也就是花椒、大料、葱姜、八角、桂皮、丁香这几种东西，头次卤制的时候加点牛骨，随着每天不断的卤肉，味道自然就出来了。”
　　
　　“哈哈，老板你骗鬼吧。”五眼笑了：“不瞒您说，我这哥们就是厨师，什么东西让他一吃，绝对就能尝出放了什么东西！”
　　
　　“我真没吹牛，做卤牛肉有方法，但是没秘方，你要不信，你可以让你朋友尝尝我的卤水啊。”
　　
　　“老大，要不你尝尝？”五眼来劲了。
　　
　　“算了吧，吃肉还堵不住你的嘴。”刘芒有些好笑的摆了摆手。
　　
　　“这哥们不地道了哈，我今天还就较真了。”老板站起身来，拿起勺子从卤水桶里，舀了一点卤水装到饭碗中，递到刘芒的面前。
　　
　　“你看我是不是忽悠你们，只要你朋友真尝的出来的话。”
　　
　　“好吧，好吧。”碰到这样的老板，刘芒也有些无奈，他只有将卤水放到嘴里尝了一口。
　　
　　“怎么样？老大，是不是还放了别的？”看到刘芒尝了一口就闷不做声，五眼急忙问道。
　　
　　刘芒没有说话，而是又抿了一小口，闭上眼睛细细品了一下，然后叹了口气。
　　
　　“老板没说假话，这卤牛肉确实只放了这几样很普通的调料。”
　　
　　“啊？”五眼的嘴巴咧得耳根。
　　
　　“怎么样？我没骗你们吧，确实就是这几样。”老板有些得意。
　　
　　“老板，你做这个卤牛肉多少年了？”
　　
　　“二十年了，从开业到现在，不论刮风下雨，从没歇过业，天天都做。”
　　
　　“听您的口音，不像是本地人啊？是京城的吧？”
　　
　　“嗯，二十年前找了个本地姑娘，就留在这里，一直没离开过。”
　　
　　“您这卤肉是自学的？”刘芒又问道。
　　
　　“是啊，我从来没学过烹饪，但我对美食有自己的理解。”
　　
　　“什么理解？”
　　
　　“美食在我的概念里面，并不是什么山珍海味，美食应该是平常就能接触得到，看得到的。通过一些技巧，来把普通的东西变成珍馐美味。这样才是真正的美食。”
　　
　　听了老板的这番话，刘芒整个人都愣在那里。
　　
　　“老板，多谢了。”
　　
　　“谢我什么？”老板很是诧异。
　　
　　“谢你纠正了我一直以来的误区，让我明白美食里面的另一层含义。”
　　
　　“哈哈，瞎扯，瞎扯。”老板挠了挠头，有些不好意思。
　　
　　“老板，你以前不是做酱肉的吧，我看你这还摆了把吉他，是玩音乐的？”刘芒和老板攀谈起来。
　　
　　“是啊，年轻的时候，学美术，玩摇滚，做过很多事情。可是后来我发现，做酱牛肉的成就感比任何一件事情都高。”
　　
　　“哦？那是为什么？”
　　
　　“就好比这做酱牛肉吧，实际上是各种艺术的一种结合。搞音乐，用的是耳朵，学美术用的是眼睛，可做酱牛肉就不一样了，我们要调动所有的感官来欣赏它。”
　　
　　“嗯，有道理。”刘芒点点头，越听越觉得有趣。
　　
　　“你鼻子闻到的是香味，眼睛看到的是好颜色，吃到嘴里是绝品的味道。所以我觉得，做酱牛肉比其它的艺术更艺术。”
　　
　　

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