第129章 酿酒的秘密 (第2/2页)

双手推开了酿酒工厂的木质大门，一股浓浓的葡萄味道已经扑面而来，这里雇佣的工人数量并不多，也没有什么人在聊天。某男放眼望去，里面昏暗的灯光中，那个满脸青春痘的少年正在埋头读着自己给他的那本《酿酒大全》。
　　
　　而雇佣的工人们每一个人都站在一个木槽中，用双脚将葡萄进行踩榨，这是他们要将葡萄汁从果皮中榨出的最便捷的方式。某男还是第一次看到这种场面，以前他并不知道在罗马帝国时期葡萄酒到底是怎样制作的。
　　
　　这下大水巷子才注意到了某男来到了他的酿酒工厂中，他不由得耸了耸肩道：“抱歉，现在还没有陈品出炉，但是我想根据这本《酿酒大全》上的工艺解说，我们领地的第一瓶葡萄酒很快就要面世了。我这几天正进入了酿制的攻坚阶段，所以我把密语频道也都关闭了。”
　　
　　某男抬头看了看大水巷子，他穿着一身最常见的中世纪麻布服，裤脚挽起，因为酿酒厂里地下几乎到处都可以见到流出来的葡萄汁，工人们都是赤脚，大水巷子也不例外。这看来看去好像就只有某男自己是穿了鞋的。
　　
　　李阳好奇的问道：“那么现在进行到了哪一步了呢？”
　　
　　大水巷子解说道：“你现在看到的场景是榨汁，经过榨汁后，就可以得到酿制葡萄酒的原料--葡萄汁，有了酒汁就可酿制好酒。”他转身指着那些正在木槽中的工人们，“现在的条件只能用脚踩，这是速度最快的方法了。要是在现实中那就可以用机器，不过这里面不行。然后酒汁要进行发酵，那么葡萄中所含的糖分就会逐渐转变成酒精和二氧化碳。因此在发酵过程中，糖分就会越来越少，而酒精度就会越来越高，通过缓慢的发酵过程，口味芳香独特细致的红葡萄酒就这样出炉了。”
　　
　　啧啧原来是这样，某男可算是长了见识了。但大水巷子指着手中的《酿酒大全》对着某男道：“但是用脚踩葡萄会产生大量的二氧化碳，要不是这本书上提前说明了，可能这里面的工人有些就会因为窒息而死。”
　　
　　某男不解的问道：“不会吧？踩个葡萄会死人？你这忽悠得……”
　　
　　大水巷子摇了摇他那长满了青春痘的脸，严肃的道：“你以为我在和你开玩笑吗？这书上说得那可是清清楚楚，刚开始还没什么，但是木槽一旦被装满，葡萄汁就会开始发酵，这样发酵时产生的二氧化碳就有可能使踩榨人窒息。这本书上都详细刊登了法国地区的一些教会记载，因为酿酒而死人的事情经常发生啊。”
　　
　　某男这才点了点头表示相信，但是这样酿制出来的葡萄酒到底是个什么水平呢？
　　
　　大水巷子就和一个老夫子一样，开始给某男上课：“葡萄酒这东西，说实话是七分原料三分工艺，有一句老话在这本书中也被提了无数次，那就是好葡萄酒是种出来的。品种特质在很大程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性等，尤其对于单品种酒而言。”
　　
　　某男继续问道：“那我上次给你进的这几个单位的葡萄，你觉得酿出来的酒会怎么样？”
　　
　　大水巷子摇了摇头道：“很遗憾啊，你以前贸易买来的葡萄和我曾经买过的葡萄，都是很普通的品种，也就是说酿出来的结果只能是劣质葡萄酒。”
　　
　　靠！那尼玛不是又浪费了老子的钱吗！某男悻悻的道：“早知道我就还是直接进口劣质酒来卖了，尼玛搞这么复杂干毛啊。”但是他随后突然想起了哈塔里村领主包谷开花。他领地的特产是葡萄，不知道他这个葡萄如何呢？
　　
　　大水巷子道：“那你就可以进口一些他的葡萄过来看看嘛，只要进了我这个酿酒厂我就知道他的葡萄怎么样了！对了，如果要进一步保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵后立刻添加二氧化硫处理，这样就可以使得葡萄酒的品质得到极大提升。生产二氧化硫需要硫磺，我不知道哪儿有硫磺这种东西？”
　　
　　某男哈哈一笑道：“硫磺？远在天边近在眼前！”
　　
　　本书首发。
　　
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