第549章 这是那位神仙的手笔？（1w） (第2/2页)
「丁局，这边。」周峰一路笑着将丁煦送到座位上。
「村长，辛苦了。」丁煦笑着拍了拍周峰的肩膀。
「不辛苦，为领导服务。」周峰笑得後槽牙都露出来了。
「丁局，您来的刚刚好，这凉菜刚上了桌，就等您呢。」黄琛笑着说道。
这桌上坐的都是镇领导和市里下来的领导，这些年，老周家的优抚工作相关人员经常组队过来探望烈属和一等功臣，也算是比较熟悉。丁煦是有名的老饕，出了名的懂吃、会吃，民政局那边的接待安排都是他负责的，保管每次都把省里下来的领导安排得妥妥当当。「早上有个会，开完了才下来，差点没赶上时间。」丁煦笑道，「我刚刚遇到了孔庆峰大师，我才晓得今天的新娘是孔派弟子，今天这顿坝坝宴我们有口福了，孔派一众大厨掌勺，味道肯定巴适得板。」
镇长李谦说道：「这凉菜就不一般哦，吃了这麽多年坝坝宴，头一回在凉菜里头看到灯影牛肉和夫妻肺片，这几样卤菜看着也安逸得很，原来是孔派的手笔，那倒说得过去了。」
「还真是灯影牛肉啊！这道菜可是出了名的难做，嘉州目前只有万秀酒家有这道菜的嘛，乐明包席都没得这道菜。」丁煦落座，看着那盘色泽红亮，隐约透光的牛肉片惊讶。
再扫了一眼桌上的其他菜，
卤牛肉切成大小、薄厚相近的长方片，在盘子里摆的整整齐齐。
耳片宛若红亮的琥珀，切得纤薄透光，中间的软骨如花纹点缀其上。卤猪头肉肥中带瘦，泛着油光，极为诱人。「嘉州城头的饭店不晓得，不过周砚的周二娃饭店倒是上了一段时间了，周砚做的卤牛肉也相当有名，都上了《四川烹饪》杂志了。」黄琛说道。丁煦点头：「嗯，这几样卤菜看着确实也很漂亮，卤香已经飘来了。」
「筷子来了！」
「开席了哈！大家吃好，喝好！」
「吃了饭就搓会麻将，打会牌，摆会龙门阵嘛，晚上五点半开饭哈！」
周清站在靶子中间，扯着嗓子喊道。
跑堂端着筷子给各桌散了。
「要得！」众人笑着应道，已经有些迫不及待。
黄琛拿了筷子，从丁煦发起。
「我来尝尝这灯影牛肉做的正不正宗。」丁煦夹起一片灯影牛肉，先对着光看了眼，点头道：「牛肉切得相当薄，红油染的恰到好处，确实能透光，卖相相当不错。」
说着，他把灯影牛肉喂到嘴里。
酥脆的口感让丁煦眼睛一亮，有些惊叹道：「唱！这灯影牛肉好脆哦，酥脆化渣，跟荣乐园的不相上下，远超万秀酒家的！」万秀酒家的後厨团队来自荣乐园，他之前为了接待省里领导，是有去过两回万秀酒家，并且点了灯影牛肉这道招牌凉菜。确实做出了几分荣乐园的滋味，在嘉州已经算是极好的。
可他怎麽也没想到，嘉州最好的灯影牛肉不在有着荣乐园血统的万秀酒家，而在这坝坝宴上吃到了！酥脆化渣，麻辣酥香，咬起来芝麻在齿间爆开，手已经不自觉地端起了酒。
桌上众人连忙放下筷子，跟着端起酒杯。
丁煦抿了一口酒放下酒杯，长舒了一口气赞叹道：「这灯影牛肉做得太巴适了！」
其他人闻言，也是纷纷夹起灯影牛肉品尝，皆是连连点头。
丁煦又尝了夫妻肺片和卤肉，尝一道夸一道，到了最後一道卤素菜拚盘，尝了一口卤腐竹後，赞叹道：「不得了！难怪这卤菜能上《四川烹饪》，我在嘉州光顾了那麽多卤味店，当真没有哪家能比得上它。老卤水太香了，这要是拿到嘉州去卖，飞燕酒楼最大的对手就来了。」其他人纷纷点头，表示认同。
黄琛说道：「我听说周砚在鱼洱门口正对面开了一家卤味店，名字就叫张记卤味，每天都把卤菜卤好了送到嘉州去售卖，生意还挺红火的。」丁煦闻言眼睛一亮：「真的啊？那太好了！哪天有空我转过去看看，下回请客吃饭整几样卤菜回去，点睛之笔啊。」正聊着呢，头菜来了。
「镶碗来了！小心烫哈~」一盆镶碗放下，金黄油亮的蛋皮肉糕，倒扣成山，层层不散，圆润如宝盖。「这个镶碗看着也有点安逸哦。」丁煦定睛瞧去，拿起筷子先夹了一块肉糕到碗里，吹了吹热气，吃了一口，连连点头道：「这肉糕好鲜嫩哦，吸饱了肉汤，裹着一层蛋皮，吃起来好香。」
「孔派厨师齐聚的坝坝宴，这出餐标准确实高！」
「可惜这周砚的饭店开在苏稽，远了点，也小了点，不然下回有接待需求，找他倒是稳妥。」黄琛闻言笑着说道：「丁局，我听说周砚在嘉州正在新建饭店，估计年底前就会把饭店搬到东大街去。」「真的啊？那我到时候肯定要去尝尝。」丁煦点头。
头菜一上，红烧排骨、牛肉烧笋乾、甜咸烧白、一品蒸南瓜一道跟着一道上了桌。
领导们吃着相当满意。
旁边曾汉生和一众曾家亲朋，也是吃得赞不绝口。
青神过来近五十里路程，一部分人是坐老曾家的包车来的，还有一半左右是自个骑车来的，骑了一上午才到周村，为的是给新人送上美好祝福。但这顿坝坝宴的好吃程度，有点超出了他们的预期。
「安蓉这坝坝宴安排得也太巴适了吧？这味道简直不摆了！」
「我总算明白安蓉姐为啥一定要去当厨师了，天天吃这麽好吃的菜，那日子过的跟神仙一样啊！」「这就是安蓉的师父的手艺啊？不得了！这是嘉州第一乡厨的水平了吧？跟我们青神的乡厨完全不是一个水准的嘛，超出太多了。」「不白来！这五十公里的路没白骑，来了回去躺一天，不来後悔一年啊！」
众人边吃边感慨，对今天这顿坝坝宴可太满意了。
曾汉生给李娟夹了一块排骨，笑着道：「我就说安蓉今年过年回家，厨艺精进不少，确实是拜了个好师父啊！这手艺，太厉害了。」「真好，我们家妹妹，有老公疼爱，又有师门宠爱，以後肯定能过得顺顺利利的。」李娟笑着咬了一口红烧排骨：「这红烧排骨也太好吃了吧！」「就是。」曾汉生环视了一圈曾家亲朋，见众人都脸上带笑後，也是放下心来。
同样放下心来的，还有已经跟着周卫国和曾安蓉开始敬酒的曾广全和陈秀兰。
跑这麽老远来合办婚宴，他们之前也有一些顾虑，担心弄得不好要被人在背後议论。
但现在看来这种担心完全是多余的，周家办事太妥当了，妇孺老人有班车接送，坝坝宴又整的这麽巴适，大家脸上的满意笑容已经说明了一切。「新婚快乐，百年好合！」众人起身，笑着向新婚夫妻献上祝福。
小孩那桌，周沫沫坐在主位上，正在给小孩们分红烧排骨：「一共二十块，一人两块刚好合适，不要争，不要抢，挨着挨着拈！」「要得。」众人乖巧点头。
这一桌，以小萝卜头为主，周立辉坐在周沫沫身边，负责帮麽姑夹菜，以及保证麽姑的权威性。挺好，隔壁桌已经打了一架了，但他们这桌秩序井然，大家都能吃到想吃的菜。
「哎呀，沫沫好乖啊！还会维持秩序呢，你看，一个个都乖乖吃饭，平时在家还要追着喂呢。」隔壁桌，王曼丽笑盈盈地看着周沫沫道。「不愧是麽姑，很有风范。」宋婉清也笑道。
周家的媳妇们，今天凑了一桌，陈月月、方媛媛等都在这桌坐着，让男人们自己坐着喝酒去，大家一起吃饭摆龙门阵，安逸得很。方媛媛悄摸往碗里夹了一块卤牛肉，这才笑着说道：「沫沫可是我们班的班长，平时帮我把孩子们管得可好了，每天还教小班的小朋友算数和写字呢。」「真的？」
「不光当班长，还当上小老师了？」
众人闻言有些惊讶，又觉得有些好笑。
「真的，现在班上的小朋友们都会写自己的名字了，还会算五以内的加减法，家长们可高兴了，都说孩子变得更乖了，还有别班的小朋友想要转到小二班来呢。」方媛媛笑着点头，「沫沫啊，可厉害了，有种领袖气质在身上，在班上说一不二的。」「当老师的，最喜欢的就是这样的孩子了，不光不捣乱，还能让其他孩子变得更好。」陈月月笑着说道，作为小学老师的她，也是深有体会。「可不是嘛，遇上调皮捣蛋的，有时候真的脑子都要炸了。」宋婉清点头。
众人你一言我一语，聊的相当火热。
方媛媛虽然是第一次参加老周家的聚会，但有宋婉清带着，倒是很快就跟众人熟悉起来。
而且陈月月是小学老师，也挺有共同话题的。
当然，让方媛媛最惊喜的，还是这顿席。
六个冷盘，一道比一道好吃。
好多菜都是她之前没在周二娃饭店吃到过的。
镶碗让她惊为天人，这道农村九大碗比较常见的头菜，到了周砚的手里，竟然化腐朽为神奇，好吃到令她震惊的程度。肉糕、酥肉、黄花菜……各有滋味和口感，就连汤她都喝了一碗。
还有心心念念的红烧排骨，好吃到想要尖叫的甜烧白和芽菜咸烧白。
想到之前周阳向她发起邀请的时候，她还犹豫着拒绝了，她此刻只感谢没有放弃她的老太太和周沫沫。不然她得後悔成啥样啊！
太好吃了！
周砚也太会做了吧！
方媛媛咬了一口红烧排骨，小声问道：「婉清姐，周家聚餐，都是周砚下厨吗？一年好几回吗？」宋婉清略一思索道：「重要聚餐都是周砚操办的，一年几回不太好说，反正自从我跟周明在一起之後，吃了得有五六回了吧。」「咕~」方媛媛的喉咙滚动了一下，五六回！
天呐！
这样的珍馐盛宴，一年竟然能吃五六回！
这是什麽神仙日子啊。
「周砚的厨艺确实很棒，而且周家的事他从不推脱，每回都办得漂漂亮亮的。」陈月月笑着认同道：「媛媛，你跟周阳要是明年结婚，提前跟周砚好好说说，他应该也会帮你们操办。」
「我们……」方媛媛俏脸一红，垂下眼眸，像是下定了某种决心，非常笃定地点头：「也要请周砚来办！」众人闻言纷纷笑了。
先前刚落座的时候，她可是还说日子还没选定，不着急呢。
看来周砚的这顿坝坝宴，确实很有冲击力啊。
「这坝坝宴办得安逸哦，很久没见到大家吃坝坝宴吃得这麽香，来盛饭还要把我们厨师夸一遍的场面了。」孔庆峰背着手站在竈前，笑着说道：「上一回还是当年国栋结婚，我和师兄带着徒弟操办坝坝宴，也是这样。」
孔国栋笑道：「那场坝坝宴可是相当轰动，一些不太熟的人都特意跑来赶礼来吃席，本来说五十桌，最後硬是加成了六十桌，还好师父和大爷应变能力足够强，不然就完球。」
「当年正是孔派名声最盛的时候，确实沾亲带故都想来吃席。」肖磊有些感慨道：「没想到当年我是墩子，二十多年过去了，我还是墩子。」「我还不是墩子。」老罗说道。
孔派众人相视而笑，眼里满是对年轻岁月的回忆。
孔庆峰将目光从客人身上收回，落到了竈前正在勾芡的周砚身上，脸上带着笑意。
他似乎依稀看到了当年站在这里的师兄。
他们二人，也曾如他这般意气风发。
时间一晃，他已经老到握不稳炒勺了。
但眼前这个少年接过了炒勺，再一次将孔派带到了所有人的面前，博得了满堂彩。
「好啊，孔派我看至少还能再兴盛五十年。」孔庆峰笑道。
蒸笼打开，六十多只葫芦鸭依次出笼，将盘中多余的汤汁倒入锅中，周砚勾芡，汤汁渐浓。「来，四只一盘，装了托盘我再淋汤汁，然後直接上菜！」周砚招呼跑堂，开始上压轴的八宝葫芦鸭。肖磊和老罗他们已经围到了锅前，六十只葫芦鸭一齐出锅上菜的场面，哪怕是许运良都没在蓉城餐厅见过。浓稠的汤汁淋在金红的葫芦鸭上，使其裹上了一层油亮的光泽，看着越发诱人。
【一只极其不错的八宝葫芦鸭！】
周砚看着眼中弹出的监定结果，嘴角勾起一抹笑意。
以蒸代炖，一口气出六十一份，能够达到【极其不错】的标准，距离完美一线之差。
周砚对於这个结果极其满意！
「上菜！」周砚招呼一声，跑堂立马端着托盘小心翼翼去上菜，一边吆喝道：「小心！压轴大菜，八宝葫芦鸭！」许运良都忍不住惊叹：「成了！一次做六十一只八宝葫芦鸭，这手艺和胆量，还得是周师啊！」孔国栋感慨道：「初生牛犊不怕虎的嘛，这要换个石头这样的老师傅，换成蒸鸭儿就比较稳妥了。」肖磊张了张嘴，发现无法反驳：「你……说的还是有点道理的。」
八宝葫芦鸭依次上了客人桌。
珍妮看着桌上那份葫芦状的鸭子，惊讶地站起身来，左看右看，一脸不可思议道：「哇哦！这究竟是葫芦还是鸭子？为什麽会有葫芦状的鸭子呢？这原本就长这样吗？」
「这太漂亮了！就像是一只金色的葫芦，但它竟然是鸭子做的？周砚是魔法师吗？」马可波罗也是忍不住惊叹道。「我要拍个照片，不然回去之後他们肯定说我是吹牛的！」珍妮拿起相机，对着这只八宝葫芦鸭多角度拍了几张照片。坝坝宴上八宝葫芦鸭，林志强同样有些诧异，不过还是给外国朋友解释道：「八宝葫芦鸭是一道名菜，淮扬菜、粤菜、川菜中都有这道菜，做法路有不同，但大体上都是把鸭子做成了葫芦状，里边填入了八宝馅料。
在中国，葫芦有福禄的宫意，所以这道菜也常常作为高端宴席的压轴大菜。
这是一道难度非常高的菜，我也是第一次见小周做的，一次做六十多只，这太不可思议了！」这八宝葫芦鸭一上桌，不光是林志强他们这桌炸锅。
但凡懂这道菜的，这会都不淡定了。
丁煦看着眼前还冒着热气的八宝葫芦鸭，一脸难以置信道：「不是？吃个坝坝宴，你上八宝葫芦鸭？这菜是拿来当坝坝宴压轴的吗？一口气做六十多只？这是那位神仙的手笔？」