第541章 脆皮鸭 (第1/2页)

许秀梅把准备好的香料装进布袋，塞进鸭肚子里，然后抓了一把绿盐，在鸭皮上用力擦了擦。
　　
　　“娘，你在里面放了什么香料?”苏芸蔓好奇地问。
　　
　　“丁香、八角、陈皮……”许秀梅打开一个小布袋给她看。“记住，你以后会做的。”
　　
　　“你为什么在鸭子上抹盐?”苏芸蔓不允许杀鸭，但当她看到盆里那只又白又嫩又皱的鸭子时，她把它吞了下去。
　　
　　“不是你父亲。他之前把水烧了，让他把鸭子烫了。他磨得鸭翅膀上的毛都磨不干净了。”许秀梅嘟囔着，扯了扯鸭子的翅膀给她看。
　　
　　苏云雪也帮了忙。“猪皮上应该有毛。烧了它就好，但鸭子没想到会用这种方式处理它。”
　　
　　“鸡和鸭是这样的。要把它们擦松一点，把它们弄出来一点，就很麻烦了。”
　　
　　苏芸蔓也洗手帮忙。把残留的发根挤出来真的很麻烦。
　　
　　鸡翅稍好一些，鸭翅比鸡翅薄很多，皮很紧，比较麻烦。三个人努力清理机翼。
　　
　　这只脆皮鸭又叫金鸭，因为它的眼睛是金色的，这种颜色的很大一部分来源是许秀梅现在画的栀子水。狂沙文学网站~
　　
　　两三个栀子花被压碎，用热水洗净，变成一种漂亮的亮黄色。将盐水鸭放入栀子水中浸泡，鸭皮也染成黄色。
　　
　　把黄鸭放入蒸笼，蒸半小时。关火后，等待鸭子完全冷却。这时，黄色的鸭子从明亮的黄色变成了淡黄色。
　　
　　“桃子，油热吗?”
　　
　　今天，云雪要对火灾负责。她调整了一下柴火的位置，扇动了几下，把手里的长筷子放进锅里。筷子发出吱吱的响声，爆裂出一个个气泡。她赶紧给娘打电话:“好吧，可能是热了。”
　　
　　

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