第535章 修瓦 (第2/2页)

年糕汤一般在晚上吃，中午吃比较简单。
　　
　　下午，全家人开始打扫厨房，那里很容易藏脏东西。苏根良负责清理炉子。许秀梅和陶尔芸蔓画了所有的罐子。最后，他们在明年被吊起并清理了横梁。直到那时，他们才把所有的食物放在天花板和橱柜里。
　　
　　苏芸蔓从篮子里掏出一只腌鸭。“娘，我们今晚喝酸鸭汤吧?”
　　
　　“明天。我们今晚要吃鱼汤年糕。”
　　
　　苏根良的歌声正好带来了小火炉。炉子上放着鱼汤，这汤从早上就一直炖着。
　　
　　把鲈鱼的头和骨头放进去。肉是今天早上煮成粥的，还有一大块经过测试的草鱼骨。鱼骨是用酥烤的，这是最容易煮牛奶白汤。
　　
　　当然，大骨头、扇贝和火腿也会放进去。毕竟现在家里的条件好多了，用这种方法煮的汤也比以前好。
　　
　　这样的鱼汤煮沸后，必须将所有的汤料捞出，汤料必须再次过滤。乳白色的鱼汤年糕是今天鱼汤年糕的主体。
　　
　　今天，它仍然是杏焦。云雪正在用小炉子做鸡蛋皮。许秀梅在锅中融化一块猪油，然后放入干虾和姜，用小火慢炒，逼出虾和姜的味道，再将肉丝炒至变白，加入培根碎和酸菜，大火快速翻炒。
　　
　　为了去除猪肉的土腥味，激活腊肉的香气，可以在里面倒入少许黄酒。
　　
　　绝对禁止往汤里加冷水。一锅鱼汤的上面漂着一层油。这时，许和姚把油收起来，让下面的鱼汤还热着。加入乳白色的汤后，煮到汤沸腾，就可以吃年糕了。
　　
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