第一百一十四章 肠粉 (第2/2页)

心火旺啊……
　　
　　牛牪突然醒了个神说到心火旺，如今还能有谁比陛下心火旺？莫不如就给陛下做些爽口小菜和清口甜点！反正再这么下去，他牛牪早晚也要被烦躁的皇帝下罪，还不如搏一把！
　　
　　于歌并不在乎自己刚才是否给了一个胖厨子改变的勇气，她只想将米浆好好整出来，孝敬那个对她好的老妇人，即便那人是太后。
　　
　　青禾羡慕的看着铃兰跟着于歌去了寿康宫的内厨房，悄悄吸了吸口水。天气虽然慢慢转暖了，但太后怕冷，所以碳炉还在烧着，她得尽快把炉盘收拾赶紧才行。
　　
　　也不知道歌儿姐姐今日会做出什么美食来……
　　
　　青禾遗憾的向内厨房的方向一眼，便继续端着炉盘走了。
　　
　　竹筛只是用水简单的冲洗了一下，一会上了蒸笼一蒸比洗上半个时辰还要干净！铃兰熟练的将油碗和油刷递给于歌，然后拿起米浆顺着一个方向轻轻的搅着。
　　
　　铃兰有些奇怪，这米浆还是生的，问着也没什么味道，更不见于歌往里放任何佐料，但她还是忍着没问，她相信歌儿姐姐，她做的东西，总是最好吃的！
　　
　　大铁锅里的水以经煮开了，从掀开的蒸屉中冒出的白茫茫的蒸汽便可得知此时锅里的水正在沸腾着。
　　
　　拿起油刷给细密的竹筛刷了一层油，于歌用木勺舀了一勺搅拌均匀的米浆浇了上去，然后将米浆一荡，刚好薄薄的一层，依稀还能看见竹筛的底。
　　
　　于歌瞥了一眼竹筛的底部，并没有漏出任何一滴液体，便快速的打开蒸屉然后把铺了一层米浆的竹筛平稳的放了进去。
　　
　　铃兰想来帮忙，被于歌及时的制止住了：“你没有手套，贸然接触会被烫伤了的。”于歌说罢扬了扬手上戴着的厚厚的一层棉布手套，虽然简陋，但胜在实用。
　　
　　于歌做的是地道的肠粉，蒸的时间不宜过久，心数计了差不多六十秒，于歌再次掀开蒸屉，米浆已经蒸熟。这个时候最是不能松懈！她快速的取出竹筛，摘下一只手套沿着蒸熟的米浆边缘揭开一下片就赶快缩回手指放在嘴边使劲吹了几下。
　　
　　手边就是准备好的自制刮板，于歌沿着自己刚才揭开的那个口子一点点的把粉皮刮下来，到在瓷碗里的时候便粥成了一条。
　　
　　铃兰好奇的左看右看：“歌儿姐姐，这是何物？”
　　
　　于歌笑眯眯的拿出早已经做好的汤汁回道：“这个叫肠粉。”
　　
　　这道吃食，软糯弹口的米粉皮是注重口感，而舌尖上的味道，便要靠这碗汤汁了！
　　
　　比起米浆，这汤汁才更耗费精力！热油浇的步骤不同，汤汁的味道都会有不同！
　　
　　将汤汁倒了一勺放在另一个小味碟中，另一个浅口的瓷碗里放着洁白如玉的肠粉，还未浇融，两股味道便先交织在了一起。
　　
　　于歌对跃跃欲试的铃兰吩咐道：“把这给太后端过去吧，跟冯嬷嬷说，这汤汁要浇在粉上才好吃，莫要忘记了。”