第八十一章 大厨刘丹清（一） (第2/2页)

“这条是红点石斑鱼，也叫红色东星斑，肉质鲜美细腻，因为颜色喜庆，是中式宴请时最受欢迎的鱼，在香江，它是售价最高的石斑鱼，红嘛！”
　　
　　“我准备先在它身上改好刀，然后抹上调好的混合着盐和百香草的柠檬汁，蒸着吃。”
　　
　　樊兵兵听到刘丹清说蒸鱼吃，问题又来了。
　　
　　“青爷，别说蒸笼了，我们连锅子都没有一个，怎么蒸鱼吃啊？”
　　
　　李大牛也用清纯的牛眼瞪着刘丹清，表示自己很好奇。
　　
　　还是萧薇薇，对刘丹清已经无限接近于盲目信任了，就算刘丹清说一句做糖醋鱼，她也不会表示怀疑。
　　
　　刘丹清神秘一笑：“你们一会就知道了。”
　　
　　杀鱼这种活，还是交给，呃，还是刘丹清负责。
　　
　　樊爷这位女神就不用考虑了，这种粗活与女神不搭边。
　　
　　大牛表示很想试试。
　　
　　试试？那还是算了吧，现在的鱼比较珍贵，经不起浪费。
　　
　　这与萧薇薇，也一样，还需练习杀鱼技巧，但不是现在。
　　
　　作为一名穿越众，杀鱼自然是需要又好又快，刘丹清同志完美地做到了这一点。
　　
　　其他穿越众表示不服，什么时候杀鱼成为穿越众的考核项目了？
　　
　　鲍鱼要用来切丝，刘丹清首先搞定了它，将鲍鱼从贝壳中拉出，切掉内脏，在海水中清洗干净，完事。
　　
　　青衣鱼用来烤，所以去鳞去鳃去内脏之后，刘丹清将它一分为二，在海水中清洗干净。
　　
　　“青衣鱼比较厚，肉质丰满，尤其是鱼的背部，非常厚，所以我要将它剖成两片，这样比较容易烤熟，大家看背部切开后流露出的鱼肉，能够明显看出油光，肥美啊！”
　　
　　“烤之前，我还要先片一点青衣鱼肉，用来煲汤。”
　　
　　接着是红点石斑鱼，刘丹清将它同样去鳞去鳃去内脏，然后再鱼身上用匕首划起了菱形格。
　　
　　“这条石斑鱼我们要蒸着吃，所以要进行改刀，方便腌制以及蒸鱼时的入味。”
　　
　　“大龙虾暂时先放一下，我要先把汤煲上，再做一些腌鱼汁。”
　　
　　刘丹清回到营地，先吩咐萧薇薇烧上小半罐淡水，锯开一个椰子，将片下的鱼肉放进去，再放了一些百香草，就盖上盖子，放到火塘里，直接让火烧。
　　
　　又去取了几只野生柠檬，将汁挤在一个新做的竹碗中，接着抓了一些盐，抹在红点石斑鱼身上，再倒上一点柠檬汁，揉搓了一会，接着将鱼反面，照样施为。
　　
　　“用盐腌制，是为了让咸味进入鱼肉，还为了让鱼肉更加劲道，口感更好，柠檬汁是为了去腥提鲜，我再切碎几颗百香草，抹在鱼身上，进一步去腥加香。”
　　
　　“好了，腌制完毕，放上一刻钟，就可以蒸了。”
　　
　　“接下来是准备烤青衣鱼，我先用椰子油在青衣鱼身上抹一遍，这样可以有助于烤鱼的时候锁住肉汁，使烤好的鱼外酥里嫩。”
　　
　　将青衣鱼放上烤架，刘丹清招呼萧薇薇道：“微微，烤鱼的工作就交给你了，不时刷一些椰子油和柠檬汁上去。”
　　
　　“嗯！保证完成任务！你就放心吧。”萧薇薇过来接过刘丹清手里的柠檬汁和小竹片，接手了烤鱼这项光荣而艰巨的工作。
　　
　　勤劳的李大牛见萧薇薇分到了活干，就问道：“青爷，有什么活给我干吗？”
　　
　　刘丹清想了想，看看手中的仅有的一把刀，说道：“牛哥，要不你去将刚刚我开的椰子砸开，如果有椰汁就倒到竹筒里，我要取一些椰子肉，等刀空下来，我就把它给你，你去切其他的椰子肉。”
　　
　　勤劳的大黑牛认真地点点头，蹂躏椰子去了。